“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200ug硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席，巴博亞羅拉博士稱：“硒”是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。

生活在缺硒地區(qū)的人很難通過食物獲取足夠的硒。我國是一個(gè)嚴(yán)重缺硒的國家，有72%地區(qū)缺硒，30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒。硒作為人體必需的微量元素之一，它的功能受到人類的高度重視，在所有的微量元素中，只有硒每四年召開一次專題國際會(huì)議。所以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一加以特別推薦：每人每日必需攝入50-100微克的硒。