人體所需的營養素之一——維生素E
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發布日期： 2022.08.11
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維生素E又名生育酚，包括生育酚和生育三烯酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚，其中α-生育酚活性最強。吸收與…
維生素E又名生育酚，包括生育酚和生育三烯酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚，其中α-生育酚活性最強。
吸收與代謝
維生素E在有膽酸、胰液和脂肪的存在時，在脂酶的作用下，以混合微粒在小腸上部經非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。
不同形式的維生素E表觀吸收率均在40%左右。維生素E補充劑在餐后服用，有助于吸收。
各種形式的維生素E被吸收后大多由乳糜微粒攜帶經淋巴系統到達肝臟。
紅細胞膜中α-生育酚含量較高，其濃度與血漿水平處于平衡狀態，當血漿維生素E低于正常水平，易發生紅細胞膜的破裂而導致溶血。
生理作用
1.體內最重要的脂溶性抗氧化劑
維生素E能捕捉過氧化脂質自由基，形成反應性較低且相對穩定的生育酚自由基，后者可在維生素C或GSH的作用下，還原生成非自由基產物——生育醌，有利于維持生物膜的完整性，使細胞膜維持正常的流動性。
2.對脂類代謝的影響
維生素E缺乏，會使機體的抗氧化能力降低，導致肝臟及血漿中的脂類過氧化作用加強，尤以肝臟為甚，脂類代謝也隨之發生改變。脂質過氧化在動脈粥樣硬化及心血管疾病的發生發展中扮演了重要的角色。
3.能夠促進性激素分泌
維生素E能夠使男子精子活力和數量增加，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產；還可防治更年期綜合征。
缺乏時可出現睪丸變性、孕育異常，臨床上常用維生素E治療不孕癥、先兆流產和習慣性流產。
4.對衰老的影響
與同年齡補充維生素E者相比，腦、心肌、肌纖維中褐脂質水平要高。
維生素E還能促進蛋白質更新合成，能減緩動物成熟后蛋白質分解代謝的速度，有預防組織器官衰老、改善皮膚彈性的功能。
有些老年病學者認為衰老的過程是自由基對脂類、DNA及蛋白質損害的積累，所以大劑量維生素E可以減緩衰老過程。
5.對免疫功能的作用
維生素E對維持正常的免疫功能，特別是對T淋巴細胞的功能很重要。老年人群補充維生素E,可以使遲發型變態反應皮膚試驗陽性率提高，淋巴細胞轉化試驗活性增強。
食物來源
含量豐富的有植物油、麥胚、堅果類、種子類、豆類、谷類；
蛋類、綠葉蔬菜中也有一定數量；
肉、魚等動物性食物、水果則含量很少。
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