重金屬是指汞（水銀）、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。這些元素是很難被生物所降解的，但卻可以在食物鏈中積累，最后進入人體。在環境污染嚴峻的情況下，往往會有許多人體內重金屬超標。
重金屬在我們生活中無處不在，比如像汽車尾氣排放的鉛，經過大氣的擴散后被我們人體所吸收。還有我們日常生活中的食物，都有可能存在重金屬超標的可能性。如果喂養家禽的飼料里含有鉛、汞和鉻等就會導致這些家禽身體內的重金屬含量超標，被我們食用后就進入到了我們的體內。重金屬進入人體后，會與我們人體內的蛋白質以及酶等發生相互作用，最后導致蛋白質和酶失去活性，進而影響身體機能的正常運行。

人體接觸重金屬后，體內會產生自由基和過氧化物，促使細胞死亡，導致人體功能異常。萬物皆有一克，礦物質微量元素硒可以限制自由基的活動，減緩重金屬對人體的危害。科學實驗發現，自由基和過氧化物的主要“克星”是谷胱甘肽過氧化物酶，而谷胱甘肽過氧化物酶只有在富硒情況下才具有活性，才能夠有效抵抗體內重金屬的危害，使生物膜免受損傷。

現代社會在經濟快速發展的同時，也正在受到環境的污染。化肥及各種化學添加劑的廣泛使用，都嚴重地威脅著人類健康，所以補硒 成為了刻不容緩的事情。硒的抗氧化作用，維護人體機能的免疫功能，參與調節蛋白質的合成，以及減少毒性的能力，都在時時刻刻全方位地保衛人體健康，這就是硒成為健康時代重要方向的根本原因所在。（文章內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）