苦瓜可以說是爭議最多的蔬菜之一。有些人非常喜愛它，有人卻連碰都不碰，這是因為它雖擁有清脆的口感，卻苦得難以下咽。作為餐桌上常見的蔬菜，苦瓜在民間曾長期被當成食療偏方中的藥材，坊間流傳著很多關于苦瓜功效的說法。最為常見的一種就是苦瓜能降血糖。但苦瓜真得可以降血糖嗎，就讓我們來看一看吧！

苦瓜降糖的說法來源于苦瓜中的兩種成分
苦瓜被認為具有降血糖效果，是因為苦瓜富含兩種活性成分——苦瓜素（charantin, 也叫苦瓜甙）和多肽P（Polypeptide-P）。一項關于苦瓜素的動物實驗表明，在小鼠中對比苦瓜素和常見降血糖藥——甲糖寧的降血糖效果 ，結果發現，苦瓜素的降糖能力超越甲糖寧。 而苦瓜中的另一種活性成分多肽P也和人體胰島素有著十分相似的結構，多肽P甚至能模擬胰島素的許多反應機制。正因此，研究者認為多肽P也許可以幫助胰島素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖。
但兩種成分降血糖的證據并不充足
盡管苦瓜素做過動物實驗，結果也引起了整個醫學界的震驚。但可惜的是，后來并沒有相關的組織和團體對苦瓜素的降糖效果進行臨床試驗，因此也就沒有任何實際證據表明苦瓜素對人體具有降糖作用。
關于多肽P，菲律賓總醫院在2007年做了一項關于苦瓜降血糖的臨床研究，該研究采用隨機、雙盲法，并設置了安慰劑對照組，研究對象是40名成年糖尿病患者。要求在每次用餐后，服下含1克苦瓜提取物膠囊。結果發現，在堅持服用3個月后，被試組糖化血紅蛋白水平（這一指標常作為一段時間內，平均血漿葡萄糖濃度的參考標準）與安慰劑組無明顯差別。結果表明，多肽P對降血糖并不能起到實際作用。

吃苦瓜降糖，不如補充硒元素

多項研究發現，硒具有和胰島素同樣的功能，這是因為補硒可以促進硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能幫助防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，有助于促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，幫助改善糖尿病患者的癥狀。
其次，糖尿病并發癥與糖尿病患者體內自由基增多相關，而硒具有強大的抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，有助于排除體內毒素、抗氧化，幫助抑制過氧化脂質的產生，從而提升機體免疫力，全面預防和抑制糖尿病并發癥的發生和發展。
最后，硒還是幫助維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有幫助保護和修復的作用，對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的幫助作用。(內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）