人體每天都會進行大量的工作來維持機體的正常運行，在這個過程中需要消耗大量的能量，還需要各種物質的參與，所以我們每天需要吃飯，需要喝水，需要補充各種營養物質。其中免疫系統對人體起著監視、防御、調控的作用，對于機體健康十分重要。參與機體免疫功能的元素復雜多樣，其中有一個必不可少的元素---硒元素，所需的量很少，效果卻很強大，缺硒會引起各種問題，給身體惹上各種麻煩。

1.增加金屬中毒風險，硒元素可以與體內的鉛、汞等重金屬相結合，形成金屬硒蛋白排除體外，缺硒，這些有害的重金屬找不到結合體就會對人體造成危害，一些在特殊環境中工作的人和經常坐在電腦前的人更應該注意。

2.增加心臟病風險，硒在心臟的各方面具有重要作用，它參與保護和修復心臟機體。人體血液中的硒水平較低，會減弱體內自由基清除的速率，血液中有害物質沉積，就會引起各種心臟和血液疾病，如高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病等。

3.增加患肝病風險，硒被稱為“肝病的天敵”，缺硒容易使機體被肝炎病毒所感染，并且感染過后不能進行很好地清除和修復，有研究表明體內長期缺硒的人患肝炎之后發展為肝癌的風險是其他人的200多倍。如果給肝病患者補充硒元素的話這種癥狀就會好很多。

4.增加糖尿病風險，硒在胰島中可以參與過氧化酶反應，保護和修復胰島細胞，降低血糖和尿糖含量，促進體內糖分的代謝，缺硒胰島功能就會出現一些問題，增加患糖尿病的風險。

5.增加眼疾風險，硒在視覺器官中也發揮著作用，可以清除眼部自由基，保護眼部細胞膜，缺硒，眼部細胞屏障受損，容易出現白內障、夜盲癥、視網膜疾病。