著名專家學著對有關硒與人體健康的論述之一
作者：
桂仁醫藥
編輯：
miss.琳
來源：
m.flqqr.cn
發布日期： 2020.11.25
信息摘要：
1957年，美籍德國生物化學家施瓦次（K.Schwarz）以及費爾茨（M.Foltz）發現硒是生命的必須微量元素以后，硒在生命科學中的研究和…
1957年，美籍德國生物化學家施瓦次（K.Schwarz）以及費爾茨（M.Foltz）發現硒是生命的必須微量元素以后，硒在生命科學中的研究和應用，猶如雨后春筍，蓬勃興起。大量研究揭示，硒與人體健康息息相關。這里選取于若木。倪嘉纘、王五一、夏奕明、徐輝碧、丁明孝、戴光強、許崇任、鄭德先、劉彥信、黃開勛和李冠東等12位專家學者對硒與健康發表的論述，供大家參考，以加深對硒的理解和認識。
需要說明的是，這些專家學者對硒的論述，是團隊登門拜見或電話求教其中的10多位得到的。他們的論述為我們了解硒、服用硒、開發硒，提供了科學的理論依據。
于若木
營養學家、中國營養學會原會長、中國保健食品協會名譽會長于若木：
貧硒地區的居民尤其要防止缺硒，這是關系大億萬人民健康大事，我們要像抓補碘那樣抓好貧硒地區居民的補硒工作。
目前，當務之急是做好兩件事；
一是各種輿論媒體應當普及和宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識；
二是著手開發與生存富硒且具有活性的食品，生產富硒且具有活性的食物是解決缺硒的最有效方法。
倪嘉纘
無機化學家，中國科學院院士、深圳大學生命與海洋科學院名譽院長、研究員、博士生導師倪嘉纘：
自1957年宣布硒是人類和動物必須微量元素后，許多科學家對硒在人體內的作用機制進行了深入研究，先后發現30多種硒酶和硒蛋白，其中以谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶為代表，在調節細胞氧化還原狀態，清除體內產生的過量活性氧化物等方面發揮重要作用。隨后，人們將硒的研究進一步發展到疾病的預防方面，如美國亞利桑那大學Larry Clark教授進行的硒抗癌人群干預實驗顯示，每天補充200ug硒能使癌癥患者死亡率下降50%。該結果使硒與癌癥的研究成為一個熱點課題。目前，對血硒和谷胱甘肽過氧化酶的含量與疾病的關系已有許多肯定的認識。中國在硒預防克山病、大骨節病及肝癌等方面所進行的成功實驗也是一個范例。
中國既有富硒地區，也有大量缺硒地區，在富硒地區要防止硒中毒，而對廣大的缺硒地區需要加強硒對人體健康及重大疾病相關性的研究。因此，缺硒的研究在中國更具有特殊的作用。
醫學地理學家、國際地理聯合會健康與環境委員會主席、中國科學院地理科學與資源研究所研究員、教授、博士生導師王五一：
硒是神奇的人體必需生命元素，主要表現在它在世界范圍內分布呈地帶性規律，特別是中國存在低硒生態環境帶；它有抗氧化、調節免疫、抗癌、拮抗重金屬等多種生理功能；它的安全攝入閥值比較窄；硒與健康長壽有密切的關系。（內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）
